Quer saborear um strogonoff sem culpa e sem abrir mão do sabor? Transforme seu strogonoff tradicional em uma versão fit que conquista paladares exigentes! Com ingredientes selecionados, nosso guia ensina como preparar esse prato clássico de maneira leve e nutritiva, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e deliciosa.
Se você deseja substituir ingredientes pesados e calóricos por alternativas saudáveis, está no lugar certo. Leia e descubra técnicas, ingredientes e dicas para valorizar seu strogonoff fit, perfeito para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Tempo total de preparo e rendimento
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 400g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada (100g)
- 2 dentes de alho amassados
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 1 tomate médio picado (100g)
- 1 pote de creme de ricota light
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (30g)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem (15ml)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o peito de frango e cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
- Acrescente os cogumelos e o tomate, temperando com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Cozinhe até os legumes amolecerem, aproximadamente 7 minutos.
- Incorpore o extrato de tomate e misture bem.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite light ou creme de ricota light, mexendo até homogeneizar o molho.
- Finalize com salsinha picada e ajuste o tempero conforme seu gosto.
Opções de substituições
- Utilize carne magra bovina ou cortes de peru como alternativa ao peito de frango.
- Troque o creme de leite light pelo iogurte natural desnatado para uma versão ainda mais leve.
- No lugar do extrato de tomate, experimente tomate fresco batido para menos sódio.
- Substitua os cogumelos por palmito ou ervilhas para variar o sabor.
Sugestões adicionais
- Para uma versão vegana, utilize proteína de soja texturizada, creme de castanhas e cogumelos variados.
- Adicione ervas finas, como tomilho e manjericão, para um sabor diferenciado.
- Sirva com arroz integral ou quinoa para uma refeição balanceada.
- Guarde a sobra em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para uma versão low-carb, substitua o arroz por couve-flor ralada refogada.
Benefícios dos ingredientes
- Peito de frango: Rico em proteínas magras essenciais para construção muscular.
- Cebola e alho: Possuem propriedades antioxidantes e fortalecem o sistema imunológico.
- Cogumelos: Fonte de vitaminas do complexo B e minerais como selênio.
- Tomate: Rico em licopeno, poderoso antioxidante.
- Azeite extra virgem: Contém gorduras saudáveis que ajudam na saúde cardiovascular.
Dicas de cozinha
- Não cozinhe demais o frango para evitar que fique seco.
- Use fogo médio para garantir que os legumes cozinhem uniformemente.
- Incorpore o creme fora do fogo para evitar que ele talhe.
- Tempere aos poucos para controlar o sal e melhorar o sabor.
Armazenamento
Conserve o strogonoff fit em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para melhor conservação, evite deixar na temperatura ambiente por mais de 2 horas. Pode ser congelado por até 1 mês, preferencialmente sem o creme, que deve ser adicionado após o descongelamento.
Harmonização e acompanhamentos
Experimente harmonizar com arroz integral, batata-doce cozida ou purê de mandioquinha. Para uma refeição mais leve, sirva com salada verde temperada com limão e azeite.
Macros (aproximados) por porção
280 kcal | 35g de proteína | 10g de carboidrato | 6g de gordura
Desafio para o leitor
Desafie-se a preparar essa versão fit do strogonoff em casa e compartilhe sua experiência nos comentários. Tente adaptar o prato conforme seus ingredientes preferidos e conte qual variação funcionou melhor para você!
Sugestão de cardápio semanal com o strogonoff fit
- Segunda: Strogonoff fit com arroz integral e salada de rúcula.
- Terça: Omelete de legumes com chia.
- Quarta: Peito de frango grelhado com purê de abóbora.
- Quinta: Strogonoff fit com quinoa e brócolis cozidos.
- Sexta: Salada de grão-de-bico com tomates e pepino.
- Sábado: Sopa leve de legumes variados.
- Domingo: Strogonoff vegano com proteína de soja e arroz integral.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar creme de leite tradicional em vez do light?
Sim, mas aumentará o valor calórico e de gordura do prato, afastando a proposta fit.
Qual a melhor proteína para um strogonoff fit?
Peito de frango magro é ideal para controlar calorias e manter alta proteína.
Posso congelar o strogonoff?
Sim, congelar por até 1 mês funciona bem, preferencialmente guardando o creme aparte para adicionar na hora de consumir.
Como deixar o strogonoff mais cremoso sem usar creme de leite?
Experimente misturar creme de ricota light, iogurte natural ou creme de castanhas.
Existem variações para quem é intolerante à lactose?
Substitua cremes tradicionais por versões vegetais como creme de castanha ou leite de coco.
