Descubra como preparar um delicioso Strogonoff fit de frango sem lactose que combina sabor, saúde e praticidade. Essa receita é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer à mesa. Utilize ingredientes selecionados para garantir leveza, evitando desconfortos causados pela lactose, e aproveite um prato com benefícios para o corpo e o paladar.
Seja para almoços rápidos ou jantares especiais, este strogonoff saudável é uma excelente opção para variar o cardápio semanal, mantendo a leveza e o sabor característico dessa receita clássica, mas repaginada para você. Preparar pratos sem lactose não significa perder o sabor, e aqui você encontrará todas as dicas para isso.
Tempo total de preparo e rendimento
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada (150 g)
- 2 dentes de alho picados (10 g)
- 200 g de cogumelos frescos fatiados
- 1 colher de sopa de óleo de coco (15 ml)
- 200 ml de creme de leite sem lactose
- 100 ml de leite de amêndoas sem açúcar
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (30 g)
- 1 colher de chá de páprica defumada (5 g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de coco em uma panela média em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Incorpore os cubos de frango e refogue até dourarem, cerca de 8 minutos.
- Junte os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 5 minutos para que soltem a água e dourarem levemente.
- Acrescente o extrato de tomate e a páprica defumada, misturando bem.
- Adicione o leite de amêndoas e deixe cozinhar por 3 minutos para incorporar o sabor.
- Por fim, acrescente o creme de leite sem lactose, misture até o molho ficar homogêneo e aqueça sem deixar ferver para não talhar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, finalize com cheiro-verde picado e sirva.
Opções para substituições
- Substitua o leite de amêndoas por leite de coco para sabor mais tropical.
- Use creme de castanha de caju sem lactose em vez do creme de leite para uma versão vegana.
- Troque o óleo de coco por azeite extra virgem para uma gordura mais leve.
- Utilize cogumelos em conserva se preferir, reduzindo o tempo de preparo.
Sugestões adicionais
- Para tornar o strogonoff fit ainda mais proteico, acrescente ervilhas frescas ou brócolis.
- Varie o tempero adicionando noz-moscada ralada ou curry suave para novos sabores.
- Esta receita pode ser guardada na geladeira em pote hermético por até 3 dias.
- Congele por até 1 mês, respeitando embalagens adequadas para freezer.
- Para uma versão low-carb, sirva o strogonoff com couve-flor gratinada ou arroz de brócolis.
- Para o preparo vegano, substitua o frango por pedaços de palmito ou proteína de soja texturizada hidratada.
Benefícios dos ingredientes
- Peito de frango: fonte magra de proteína essencial para a construção muscular.
- Cogumelos: ricos em antioxidantes e vitaminas do complexo B, apoiam o sistema imune.
- Óleo de coco: gordura saudável que ajuda no metabolismo e na energia rápida.
- Leite de amêndoas: bebida natural, sem lactose, rica em vitaminas E e D.
- Extrato de tomate: fonte de licopeno, poderoso antioxidante que protege as células.
Dicas e truques de cozinha
- Corte os cubos de frango sempre do mesmo tamanho para cozimento uniforme.
- Não deixe o creme de leite ferver para evitar que o molho talhe.
- Use uma panela antiaderente para cozinhar com menos gordura.
- Tempere aos poucos durante o preparo e prove para ajustar o sabor.
Armazenamento e validade
Guarde o strogonoff em recipientes bem fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, utilize potes próprios para freezer e consuma em até 1 mês para melhor sabor e textura. Ao descongelar, aqueça lentamente para não perder a cremosidade do molho.
Harmonizações indicadas
- Sirva com arroz integral ou arroz de couve-flor para manter o prato leve.
- Salada de folhas verdes com azeite e limão complementa o frescor da refeição.
- Batata-doce sauté é uma ótima opção para quem quer mais energia.
- Vinho branco seco ou suco de uva integral para acompanhar sem pesar.
Macros (aprox.): 320 kcal | 35 g proteína | 8 g carboidrato | 15 g gordura
Desafio para os leitores
Que tal preparar esta receita e compartilhar uma foto do seu Strogonoff fit de frango sem lactose nas redes sociais marcando nosso perfil? Aproveite para testar uma das substituições e contar qual preferiu!
Sugestão de menu semanal
- Segunda: Strogonoff fit de frango sem lactose com arroz integral e legumes no vapor.
- Terça: Quinoa com legumes assados e filé de peixe grelhado.
- Quarta: Salada de grão-de-bico, tomate e pepino com molho de iogurte.
- Quinta: Omelete de claras com espinafre e abóbora refogada.
- Sexta: Carne magra ao molho de ervas com batata-doce cozida.
Perguntas frequentes (FAQ)
- Posso usar peito de frango congelado? Sim, descongele completamente antes de preparar para melhor textura.
- O creme de leite sem lactose pode ser substituído por outro ingrediente? Pode usar creme vegetal de castanhas para uma versão vegana.
- Esta receita é adequada para quem está em dieta low-carb? Sim, acompanhando com vegetais e evitando arroz tradicional.
- Posso fazer o molho mais picante? Sim, adicione pimenta vermelha ou molho de pimenta ao seu gosto.
- Quanto tempo pode ficar pronto na geladeira? Até 3 dias em recipiente fechado.
