Quer uma receita deliciosa, prática e que ajuda a manter a dieta low carb? O salmão grelhado com purê de couve-flor low carb é a combinação perfeita para quem busca sabor e saúde no prato. Rica em proteínas, vitaminas e gorduras saudáveis, essa receita é ideal para refeições leves e nutritivas que agradam toda família.
Tempo de preparo e rendimento
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
- 2 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- 500g de couve-flor
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Lave a couve-flor e corte em floretes. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até ficar macia (cerca de 10 minutos).
- Enquanto isso, tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 5 minutos.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe os filés de salmão por cerca de 4 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Escorra a couve-flor cozida e, ainda quente, bata no processador junto com a manteiga, alho, sal e pimenta até formar um purê cremoso.
- Sirva o salmão grelhado acompanhado do purê de couve-flor. Finalize com salsinha picada para dar frescor ao prato.
Opções de substituições
- Substitua a manteiga por azeite de oliva para uma versão vegana.
- Troque o salmão por tilápia ou pescada para variações no sabor e custo.
- Use leite de coco no purê para um toque tropical e mais cremosidade.
- Para um purê mais saboroso, adicione noz-moscada ralada na hora.
- Inclua brócolis junto com a couve-flor para um mix de vegetais.
- Essa receita é naturalmente low carb e pode ser adaptada para a dieta cetogênica.
- Para conservar o purê, guarde em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça no micro-ondas ou em banho-maria, adicionando um fio de azeite para manter a cremosidade.
- Salmão: Rico em ômega 3, excelente para a saúde cardiovascular e anti-inflamatório.
- Couve-flor: Fonte de fibras, vitaminas C e K, ajuda na digestão e no sistema imunológico.
- Manteiga e azeite: Fornecem gorduras saudáveis essenciais para o corpo.
- Não cozinhe demais o salmão para evitar que fique seco e perca a textura suculenta.
- Use fogo médio na frigideira para grelhar uniformemente sem queimar.
- Deixe o purê de couve-flor quente antes de processar para garantir um resultado cremoso.
- Salada verde com folhas frescas e molho vinagrete.
- Tomate cereja assado com ervas.
- Chá gelado de hibisco para refrescar.
- Segunda: Salmão grelhado com purê de couve-flor.
- Terça: Frango ao curry com espaguete de abobrinha.
- Quarta: Omelete de espinafre com queijo.
- Quinta: Bife acebolado com salada de rúcula.
- Sexta: Tilápia assada com legumes no forno.
- Sábado: Quiche low carb de brócolis e queijo.
- Domingo: Salada de atum com abacate e sementes.
- Posso congelar o purê de couve-flor? Sim, para até 1 mês, desde que armazenado em potes herméticos.
- Qual a melhor forma de descongelar? Deixe na geladeira de um dia para o outro ou use o micro-ondas na potência média.
- Posso usar outro peixe? Sim, receitas com pescada, tilápia ou linguado funcionam bem.
- O purê perde nutrientes quando cozido? Cozinhar no vapor ou pouco tempo em água reduz perdas, prefira essas técnicas.
- Posso fazer o purê sem processador? Sim, amasse bem com um garfo ou use um mixer.
Sugestões adicionais
Benefícios dos ingredientes
Dicas de preparo
Armazenamento
Conserve o salmão e o purê em potes separados na geladeira por até 2 dias para preservar a textura e o sabor. Evite deixar fora da geladeira por mais de 2 horas para prevenir contaminação.
Sugestões de acompanhamentos
Macros (aproximados) por porção
400 kcal | 35g de proteína | 8g de carboidrato | 22g de gordura
Desafio para o leitor
Experimente preparar essa receita e compartilhe sua versão favorita com algum toque pessoal, seja uma especiaria diferente ou um vegetal extra. Conte para nós como ficou seu prato low carb!
