Se você busca uma opção gostosa e nutritiva para um lanche ou aperitivo, o homus com palitinhos de cenoura crocante é perfeito. Combina o sabor suave e cremoso do homus com a textura crocante e adocicada da cenoura fresca, criando um prato que agrada a todos os paladares. Além de ser fácil de preparar, essa receita é rica em nutrientes e perfeita para quem quer comer bem sem perder tempo na cozinha. Prepare-se para aprender como fazer essa combinação que é sucesso garantido em qualquer ocasião!
Tempo total de preparo e rendimento
Tempo total: 25 minutos | Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 250 g de grão-de-bico cozido
- 60 ml de tahine (pasta de gergelim)
- 1 dente de alho
- 30 ml de azeite de oliva extra virgem
- 30 ml de suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 cenouras médias
- 1 colher de chá de azeite para a cenoura
- Uma pitada de sal para a cenoura
Modo de preparo
- Preparar o homus: No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, tahine, alho, azeite, suco de limão, sal, cominho e pimenta-do-reino. Processe até obter uma pasta cremosa e homogênea. Se necessário, adicione água aos poucos para ajustar a textura.
- Preparar os palitinhos de cenoura: Lave e descasque as cenouras. Corte-as em formato de palitos finos e de tamanho semelhante para garantir uma crocância uniforme.
- Cozinhar as cenouras: Em uma frigideira, aqueça 1 colher de chá de azeite e adicione os palitinhos. Refogue em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos até ficarem levemente dourados e crocantes. Tempere com uma pitada de sal.
- Montagem: Sirva o homus em um recipiente acompanhado dos palitinhos de cenoura crocante para mergulhar.
Opções de substituições
- Substitua o tahine por pasta de amendoim natural para um sabor diferenciado e ainda cremoso.
- Use suco de lima em vez de limão para uma leve acidez diferente.
- Troque o grão-de-bico por feijão branco cozido para uma variação mais suave.
- Para os palitinhos, experimente usar aipo, pepino ou talos de aipo para variar as texturas.
- Ao invés de refogar, pode-se assar as cenouras no forno para uma crocância extra, usando uma pitada de páprica defumada.
Dicas adicionais
- Variações de sabor: Acrescente pimenta vermelha picada ao homus para um toque picante, ou ervas frescas como coentro e salsinha.
- Como tornar vegano e low-carb: A receita já é vegana; para uma versão low-carb, reduza a quantidade de cenoura e combine o homus com palitos de pepino ou rabanete.
- Armazenamento: Guarde o homus em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Mantenha os palitinhos separados e faça na hora de servir para manter a crocância.
Benefícios dos ingredientes
- Grão-de-bico: Rico em fibras e proteínas, ajuda na saciedade e controle do colesterol.
- Tahine: Fonte de cálcio e gorduras saudáveis para o coração.
- Cenoura: Alta em betacaroteno, importante para saúde dos olhos e sistema imunológico.
- Azeite de oliva: Antioxidante e anti-inflamatório natural, promove saúde cardiovascular.
Dicas e truques para cozinhar
- Escolha grão-de-bico cozido macio para facilitar o preparo do homus.
- Para homus ainda mais cremoso, retire a pele do grão-de-bico antes de processar.
- Deixe as cenouras secarem em papel toalha antes de refogar para garantir crocância.
Tempo e condições de armazenamento
O homus pode ser conservado na geladeira em recipiente hermético por até 4 dias. Os palitos de cenoura, para manter a crocância, devem ser preparados pouco antes de servir ou guardados em recipiente fechado separado na geladeira por até 24 horas.
Combinações e acompanhamentos sugeridos
- Sirva com torradas integrais, pães sírios ou biscoitos salgados.
- Acompanhe com saladas verdes para uma refeição leve e refrescante.
- Combine com azeite extra virgem e sementes de gergelim tostadas por cima do homus para um aspecto especial.
Macros (aproximados) por porção
kcal: 180 | proteína: 7g | carboidrato: 20g | gordura: 7g
Desafio para os leitores
Experimente criar sua própria versão do homus adicionando um ingrediente surpresa, como pimenta calabresa, páprica defumada ou até abacate. Compartilhe sua criação nas redes sociais com a hashtag #MeuHomusCrocante para inspirar outros leitores!
Sugestão de cardápio semanal
- Segunda-feira: Homus com palitinhos de cenoura crocante + salada de quinoa
- Quarta-feira: Sanduíche com homus, tomate e rúcula
- Sexta-feira: Homus como entrada para jantar com legumes assados
- Domingo: Tábua de petiscos com homus, azeitonas e pães variados
Perguntas frequentes (FAQ)
- Posso usar grão-de-bico enlatado? Sim, é prático e funciona bem; apenas escorra e lave antes de usar.
- Como deixar o homus mais cremoso? Use azeite de qualidade, tire a pele do grão-de-bico e adicione água gelada aos poucos.
- Posso congelar o homus? Sim, em recipiente adequado por até 1 mês, descongele na geladeira.
- Os palitinhos de cenoura podem ser crus? Sim, ficam gostosos e mais crocantes, mas são menos quentes e aromáticos.
