Se você busca uma opção de snack saudável, saborosa e livre de glúten, o biscoitinho salgado de linhaça sem glúten é perfeito para você. Fácil de preparar e com ingredientes simples, essa receita une crocância e muito valor nutricional. Ideal para quem tem restrições alimentares ou deseja manter uma alimentação leve e nutritiva.
Tempo Total e Rendimento
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 20 biscoitinhos médios
Ingredientes
- 100g de farinha de linhaça dourada
- 50g de polvilho azedo
- 50g de polvilho doce
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 160ml de água gelada
- 1 colher de chá de ervas finas (opcional)
- Pimenta do reino a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture a farinha de linhaça, os polvilhos, o sal, o fermento e as ervas finas.
- Adicione o azeite e misture com as mãos até formar uma farofa homogênea.
- Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo até obter uma massa firme e que desgrude das mãos.
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga usando um rolo, com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte os biscoitinhos no formato desejado, usando cortadores ou uma faca.
- Coloque os biscoitinhos na assadeira e asse por 20 a 25 minutos até ficarem dourados e crocantes.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Opções de Substituições
- Substitua a farinha de linhaça por farinha de amêndoas ou farinha de arroz integral para variar o sabor e textura.
- Troque os polvilhos por farinha de grão-de-bico para uma opção mais proteica.
- Utilize azeite de coco ou óleo de girassol caso prefira um sabor diferente ou versão vegana.
- Acrescente queijo ralado vegano para uma textura mais cremosa e sabor intenso (opcional).
Sugestões Adicionais
- Para biscoitinhos veganos, use água e azeite e evite ingredientes de origem animal.
- Para versão low-carb, substitua o polvilho por mais farinha de linhaça ou farinha de amêndoas.
- Inclua especiarias como páprica defumada, curry ou orégano para variações de sabor interessantes.
- Para crocância extra, polvilhe gergelim ou sementes de abóbora sobre os biscoitinhos antes de assar.
Benefícios dos Ingredientes
- Linhaça: Rica em ômega-3, fibras solúveis e antioxidantes, auxilia na digestão e na saúde cardiovascular.
- Polvilho: Excelente para receitas sem glúten, contribui para uma textura crocante e leve.
- Azeite de oliva: Fonte de gordura saudável, ajuda a controlar o colesterol e possui propriedades anti-inflamatórias.
- Ervas finas: Proporcionam sabor aromático e podem ajudar no sistema imunológico.
Dicas e Hacks de Cozinha
- Resfrie a massa na geladeira por 10 minutos antes de abrir para facilitar o manuseio.
- Use papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem e para uma limpeza fácil.
- Não abra a massa muito fina para que os biscoitinhos não queimem facilmente no forno.
- Deixe esfriar completamente antes de guardar para manter a crocância.
Armazenamento
Conserve os biscoitinhos em um pote hermético, em temperatura ambiente, por até 5 dias. Para aumentar a durabilidade, guarde na geladeira, mantendo-os crocantes por até 10 dias. Evite exposição à umidade para preservar a textura sequinha.
Combinações e Sugestões de Consumo
- Sirva com patês de vegetais, guacamole ou homus para aperitivos.
- Combine com queijos veganos e tempere com pimenta para sabor mais intenso.
- Acompanhe com um chá de ervas ou suco natural para um lanche leve e equilibrado.
Macros (aprox.) por porção (1 biscoito)
75 kcal | 2g proteína | 5g carboidrato | 5g gordura
Desafio para o Leitor
Experimente personalizar a receita adicionando suas especiarias favoritas e compartilhe o resultado nas redes sociais usando a hashtag #BiscoitinhoLinhaçaSemGlúten. Aposto que vai surpreender sua família e amigos!
Sugestão de Cardápio Semanal
- Segunda: Salada colorida + biscoitinho salgado de linhaça + chá de camomila.
- Terça: Omelete com legumes + biscoitinho salgado + suco verde.
- Quarta: Quinoa com legumes + biscoitinho + água com limão.
- Quinta: Patê de grão-de-bico + biscoitinho + chá mate.
- Sexta: Sopa detox + biscoitinho + água de coco.
- Sábado: Sanduíche de pão sem glúten, salada + biscoitinho + suco natural.
- Domingo: Brunch com frutas, ovos mexidos + biscoitinho + café ou chá.
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar os biscoitinhos? Sim, congele em embalagem hermética por até 30 dias e descongele em temperatura ambiente antes de consumir.
- O biscoito é adequado para pessoas com alergia a linhaça? Não, pois a linhaça é ingrediente principal.
- Posso fazer a massa em farinha convencional sem glúten? Sim, a farinha de arroz integral ou farinha de aveia sem glúten funcionam bem.
- Como deixar o biscoito mais crocante? Asse até dourar, abra a massa com 0,5 cm de espessura e não guarde com umidade.
- É uma receita vegana? Sim, é naturalmente vegana, desde que substitua ingredientes opcionais de origem animal.
