Se você está buscando uma receita que una sabor, praticidade e saúde, o Escondidinho de Frango com Batata-Doce é a escolha perfeita. Esta delícia tradicional ganha um toque especial com a batata-doce, ingrediente rico em nutrientes e que traz uma textura cremosa irresistível. Além de ser ideal para refeições familiares, este prato combina com diversas ocasiões e menus semanais, garantindo uma alimentação equilibrada e cheia de sabor.
Tempo total de preparo e rendimento
Tempo total: 60 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 800 g de peito de frango desfiado
- 700 g de batata-doce descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 200 ml de leite desnatado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- Água suficiente para cozinhar
Modo de preparo
- Em uma panela, cozinhe a batata-doce em água fervente até que fique macia (aproximadamente 20 minutos). Depois, escorra.
- Amasse a batata-doce até formar um purê homogêneo. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango desfiado, sal, pimenta e a páprica doce. Refogue por 5 a 7 minutos para o frango absorver os temperos.
- Acrescente o cheiro-verde e misture bem. Reserve o recheio.
- Em uma panela, misture o purê de batata-doce com o leite para deixar cremoso. Ajuste o sal se necessário.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, coloque uma camada do purê de batata-doce, depois o recheio de frango e finalize com outra camada do purê.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar a superfície.
- Sirva quente e aproveite!
Substituições para o Escondidinho
- Frango: Pode ser substituído por carne moída magra, peixe desfiado ou uma versão vegana com proteína de soja.
- Batata-doce: Utilize mandioquinha (batata-baroa) ou inhame para um sabor diferente.
- Leite: Experimente usar leite de coco ou leite de amêndoas para uma opção sem lactose.
- Queijo parmesão: Pode ser trocado por queijo vegano ou queijo minas ralado.
Sugestões adicionais
- Variante de sabor: Acrescente ervas frescas como tomilho ou manjericão ao recheio para um toque especial.
- Para versão vegana: Use proteína de soja ou palmito no lugar do frango e leite vegetal na preparação do purê.
- Opção low-carb: Substitua totalmente pela batata-doce e inclua castanhas picadas para texturas variadas.
- Armazenamento: Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês.
Benefícios dos ingredientes
- Batata-doce: Rica em fibras, vitamina A e antioxidantes que auxiliam na saúde da pele e visão.
- Frango: Excelente fonte de proteínas magras para construção muscular.
- Azeite de oliva: Contém gorduras saudáveis e propriedades anti-inflamatórias.
- Alho: Potente antibacteriano natural que contribui para a imunidade.
Dicas e truques de preparo
- Para um purê mais cremoso, use um mixer ou liquidificador após amassar a batata-doce.
- Reserve um pouco do queijo para gratinar por cima, garantindo uma crosta dourada e saborosa.
- Não deixe o frango cozinhar demais para evitar ressecamento no recheio.
- Se preferir, adicione uma pitada de noz-moscada no purê para um aroma especial.
Armazenamento
Guarde o escondidinho em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções individuais por até 1 mês. Na hora de consumir, esquente em forno médio para manter a textura crocante do topo.
Combinações para acompanhar
- Salada verde com azeite e limão
- Legumes cozidos no vapor, como brócolis e cenoura
- Arroz integral temperado levemente
- Vinho branco leve ou sucos naturais cítricos
Macros (aproximados): kcal | proteína (g) | carboidrato (g) | gordura (g)
320 kcal | 35 g | 30 g | 8 g
Desafio para o leitor
Experimente preparar o Escondidinho de Frango com Batata-Doce e personalize com suas ervas favoritas ou adicione um toque picante com pimenta vermelha. Compartilhe sua criação e tempo de preparo nos comentários!
Sugestão de menu semanal
- Segunda: Salada colorida com grão-de-bico
- Terça: Escondidinho de Frango com Batata-Doce
- Quarta: Omelete com legumes
- Quinta: Peixe assado e purê de mandioquinha
- Sexta: Massa integral ao molho de tomate caseiro
- Sábado: Risoto de cogumelos
- Domingo: Churrasco saudável com salada verde
Perguntas Frequentes
- Posso congelar o escondidinho já assado? Sim, porém recomenda-se congelar antes de assar para melhor textura na hora de reaquecer.
- Qual o melhor frango para usar? Peito de frango é ideal por ser magro e desfiar facilmente.
- Posso usar batata comum? Pode, porém a batata-doce traz mais nutrientes e sabor adocicado característico.
- Como deixar o escondidinho mais cremoso? Acrescente um pouco de creme de leite ou creme vegetal no purê, se desejar.
- Essa receita é indicada para crianças? Sim, é nutritiva e saborosa, ótima para toda a família.
