Panqueca de banana sem glúten e sem lactose em 5 minutos: receita prática e deliciosa

Se você busca uma opção rápida, saudável e saborosa para o café da manhã, a panqueca de banana sem glúten e sem lactose em 5 minutos é perfeita. Essa receita une praticidade e nutrição, ideal para quem tem restrições alimentares ou simplesmente quer variar na alimentação. Usando ingredientes simples e naturais, você prepara uma delícia que agrada a todos.

Ingredientes

• 1 banana madura (aproximadamente 120g)
• 2 ovos médios
• 3 colheres de sopa de farinha de arroz (45g)
• 1 colher de chá de fermento em pó (5g)
• 1 colher de sopa de leite vegetal sem lactose (cerca de 15ml, opcional)
• 1 pitada de canela em pó
• Óleo de coco para untar a frigideira

Modo de preparo

1. Em um bowl, amasse a banana até formar um purê homogêneo.
2. Quebre os ovos e misture bem com a banana amassada.
3. Adicione a farinha de arroz, o fermento e a canela. Se desejar, acrescente o leite vegetal para ajudar na textura.
4. Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e uniforme.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo de coco.
6. Despeje pequenas porções da massa na frigideira formando panquecas.
7. Cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos até as bordas firmarem e bolhinhas aparecerem na superfície.
8. Vire cuidadosamente com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado.
9. Repita até finalizar toda a massa, servindo as panquecas ainda quentes.

Tempo total de preparo

5 minutos

Rendimento

2 porções

Opções de substituições

• Farinha de arroz pode ser substituída por farinha de aveia sem glúten para textura mais macia.
• Leite vegetal sem lactose pode ser trocado por leite de coco ou água para ajustar a umidade da massa.
• Para versão vegana, substitua os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça hidratada (linhaça + água – 1 colher de sopa de linhaça moída para 3 de água).

Sugestões adicionais

• Adicione farinha de amêndoas para um sabor mais rico e aumentar a proteína.
• Incremente a massa com gotas de chocolate amargo ou frutas vermelhas para variar o sabor.
• Conserve as panquecas na geladeira, em pote fechado, por até 2 dias. Para esquentar, use a frigideira rapidamente para manter a textura.
• Para uma versão low-carb, utilize farinha de coco no lugar da farinha de arroz, mas ajuste a quantidade pois a farinha de coco absorve mais líquido.

Macros (aproximados) por porção

kcal: 180 | Proteínas: 7g | Carboidratos: 25g | Gorduras: 5g